①　生クリームを８分くらいまで泡立てる。

②　氷水で戻した板ゼラチンと少量のフロマージュブランをボールに入れ、湯煎に当ててゼラチンを溶かす。

③　②と残りのフロマージュブラン、グラニュー糖を合わす。

④　③と①の泡立てた生クリームとレモンジュースを合わし、カップに流し冷蔵庫で固める。

固まったムースの上にお好みのジャムを流し、香草を飾る。

フロマージュブラン・・・フランス語で白チーズの意味。
　白色のなめらかなクリーム状で、酸味はヨーグルトより少なく、生クリームよりあっさりとしています。クセが少なくチーズが苦手な方にオススメです。

　今回のレシピでは前月(９月)に紹介しました無花果のジャムを使用しましたが、いろんなジャムに合わすことができるムースです。