・パイ生地
①　パイシートを冷蔵庫で解凍し、タルト型にしきこみ、冷蔵庫で３０分程度冷やす。
②　パイの上に紙を敷き、上に小豆を乗せ１９０℃のオーブンで３０分程度焼く。
③　②の小豆、紙を取り更にきれいなきつね色になるまで焼く。

・チーズクリーム
①　クリームチーズをボールに入れ、ホイッパーで軟らかくし、グラニュー糖を加え混ぜる。
②　生クリームを①に少しずつ加え、なめらかな状態にする。

・ブルーベリージャム
①　ブルーベリー、グラニュー糖を鍋に入れ１５分程度煮込む。
②　水分が少なくなってきたら、レモンジュースを加えて少し煮込み、火から下ろし冷ます。

タルトの中にチーズクリームを絞り込み、表面にブルーベリーのジャムをスプーンの背で平らに広げる。

パイシートは温度変化に弱いので、冷たい内に作業してください。
クリームチーズと生クリームを合わす時、ダマができないように注意してください。
ブルーベリーだけでなく、他のジャムとも相性が良いので、苺やキウイなど他のフルーツでも試してください。